Adegas vinícolas

A produção de vinho a partir da uva gera vários tipos de resíduos dependendo de se falamos das ferramentas de vindima, das cubas e sistemas de recirculação do vinho, dos barris de fermentação ou da limpeza geral das instalações.
É um setor de alta qualidade e muito dedicado à exportação, com limitações específicas como o perigo na geração de odores que se aderem ao vinho ou à necessidade de eliminar a coloração avermelhada da uva ou dos restos tartáricos que se precipitam nos depósitos.
Portanto são necessários produto de diferente natureza:

• produto espumantes para a limpeza geral das instalações, superfícies, soalhos, exterior dos depósitos, sumidouros, elementos da vindima…
• anti-espumantes que facilitem a limpeza CIP dos depósitos e tubagens.
• alcalinos que eliminem os restos tartáricos.
• ácidos que eliminem as incrustações minerais.
• produtos oxidantes que ajudem a eliminar as nódoas avermelhadas da uva nas instalações.
• soluções desinfetantes que assegurem a inoquidade do produto fabricado.

Perante tudo isto, podemos considerar a utilização de:

Detergentes alcalinos não espumantes para CIP que ajudem a remover os restos orgânicos da uva e o tartárico IA-751.

IA-751

Detergentes desinfetantes alcalino clorados não espumantes para limpeza e desinfeção do sistema CIP como o IA-700.

IA-700

Desencrustantes ácidos não espumantes para CIP que ajudem a remover as incrustações minerais IA-730.

IA-730

Ácido peracético para a higienização do CIP e a eliminação dos pigmentos avermelhados da uva IA-710.

IA-710IA-710

Detergentes desinfetantes alcalino clorados para limpeza e desinfeção geral das instalações como IA-701 ou IA-703C.

IA-701IA-703C

Desengordurantes ligeiramente alcalinos para superfícies sensíveis IA-748.

IA-748